Sekelj gulas ili gulas na madjarski nacin

Sekeli ili Sekelj gulaš je izvorno mađarsko jelo. Izumitelj je József Székely (Jožef Sekej), mađarski pisac, pjesnik i novinar u XIX veka.
Sastojci:
60-70 dgr gulaša od svinjetine, 80 dgr kiselog zelja, 2 dl kisele pavlake, beli luk, 1 kasicica kumina, 1 lovorov list, so.
Priprema:
Prvo napravimo gulaš od svinjetine (poprži se naseckan luk na ulju, kad zarumeni doda se svinjetina narezana na kockice, poprži, doda se crvena papirka i dinsta se dok ne omeksa.
U drugoj posudi se skuva kiselo zelje u slanoj vodi sa lovorovim listom dok zelje ne omekša.
Stavimo sitno iseckan beli luk i kumin u gulaš. Malo se kuva i zatim se doda kisela pavlaka. Na kraju se ostavi da se pomesaju sokovi i ukusi jos nekih desetak minuta na tihoj vatri.
Zelju dodamo gulaš i kuvamo još oko 10 minuta (sada već bez lovorovog lista).
To je osnovni recept za Sekeli gulaš kod nas, ali postoje i druge verzije.