NJOKE SA BROKOLIJEM I KOPRIVOM

Testo za njoke:

500 gr krompira
200 gr brašna
20 gr margarina
1 jaje
so

Od ove količine za četvoročlanu porodicu izađu dosta njoka, tako da možete i upola mere praviti.
Naravno, jaje se ne može podeliti na pola, ali zato stavite za nijansu malo više brašna od 100 gr ako je mera za pola. To se vidi kada se zamesi koliko je dovoljno.

Priprema:

Krompir skuvati u ljusci, pa ga oljuštiti i ispasirati.
U poseban sud staviti brašno, krompir i ostale sastojke, pa zamesiti testo.
Podeliti na tri dela, pa od svakog dela napraviti valjak, a zatim nožem iseću na jednake komade.
Od svakog komada napraviti kuglicu, rende okrenuti naopako, pa svaku kuglicu malo pritisnuti, a predhodno je malo uvaljati u brašno da se ne bi lepilo.
Kuvati njoke u posoljenoj kipućoj vodi jedno 10-15 minuta.
Njoke vaditi rešetkastom kašikom.

Prilog od brokolija i kopriva

150 gr opriva oprati i očistiti, pa ih obariti u slanoj vodi. 150 gr brokolija obariti na pari.
Na ulju propržiti 4-5 čena izgnječenog belog luka, da dobije lepu zlatnu boju.
Koprive i brokoli ocediti od vode, pa ispasirati. Dodati u sud sa belim lukom. Naliti sa 50 ml mleka. Posoliti.Mešati, kada tečnost ispari, dodati još 50 ml mleka.
Ostaviti par minuta, pa kada opet ispari tečnost, povegetiti, dodati malo bibera i mlevenog đumbira.
Naliti sa još 50 ml mleka, promešati da se začini izjednače i skloniti sa vatre.
Servirati uz njoke, a preko preliti kiselim mlekom ili kiselom pavlakom.